Una sèrie etnogràfica sobre el món de la chicha, una beguda fermentada de panís, a les valls interandines de Bolívia i Perú. Cada dimecres i divendres s´emet un capítol a La Mosca TV.
Us compartim els primers capítols de la sèrie:
Crónicas Chicheras (1): Punata
Crónicas Chicheras inicia una serie de reportajes sobre la cultura chichera en Bolivia. Nuestro primer acercamiento al tema parte del pueblo de Punata, en el Valle Alto de Cochabamba. La búsqueda de unos amigos bolivianos que regentaban un bar en una cancha de futbol de Barcelona, nos lleva a conocer la chichería de doña Isabel, con su particular humor valluno.
Crónicas Chicheras (2): Arani
Crónicas Chicheras recorre los valles de Bolivia saboreando la cultura de la chicha y el maíz. En esta ocasión somos invitados a una boda en Arani, en el Valle Alto de Cochabamba
Crónicas Chicheras (3): Quillacollo
Regresamos a la famosa chichería de Don Justico en Paukarpata Quillacollo. Mientras las jarras se vacían al ritmo de las cuecas se inicia un interesante debate sobre los Lunes de Artesano: costumbre valluna de tomar chicha y comer escabeche el primer día de la semana. Los recientes intentos de prohibición de esta costumbre chocaron con una mobilización inédita de las chicheras de Cochabamba.
Crónicas Chicheras (4): Independencia
Crónicas Chicheras se adentra en esta ocasión a los alejados valles de Ayopaya. Independencia, la capital de esta provincia nos ofreció las mejores chichas y sobretodo, la compañía de entrañables personajes vallunos. Descubrimos también el bosque nativo de Pajchanti, conservado gracias a la voluntad de esta comunidad para preservar las fuentes de agua. A pesar de la dificultad de acceso, Independencia y sus alrededores no defrauda al visitante.
Crónicas Chicheras (5): La Receta
En esta ocasión, retornamos a Punata para probar la prometida chicha de durazno. Doña Isabel, una vecina también chichera – Ver Crónicas Chicheras (1)- nos ofrece acompañarla para seguir cocinando la chicha que está haciendo en su casa. Aprendemos los secretos e ingredientes de la chicha de Punata y compartimos la receta.